はじめまして、ten職レストランを運営している現役料理長です。現役なので名前は非公表とさせていただきます。
当サイトten職レストランでは、飲食業界に関する転職で、より良い人生になるように発信していきます。
運営者の経歴
約3年周期でスキルアップするよう転職を繰り返してきました。飲食業界では、長く同じ企業や店舗で働くとマンネリ化してしまい、スキルが伸びず頭打ちしてしまう危険があります。
1996年4月 和風居酒屋（80席位）でキッチンアルバイトを始める
1999年10月 アジア料理店（45席位）にアルバイト転職
2002年9月 フレンチレストラン（個人店）で修業。プロの料理人を知る
2005年4月 アジア料理店の料理長に就任
2008年4月 アジアンフレンチの副料理長に就任するもブラック企業（労働時間320時間平均）
2011年4月 1部上場企業に転職。飲食業界にホワイト企業があることを知る
2014年4月 アジアンフレンチ（個人店）に転職。個人店の独立から参加し、経営を学ぶ、
2016年10月 イタリアンバルに料理長として就任。現在に至る
目標は、地方の古民家をリフォームして飲食店開業
Twitterは、
@intenshoku
で発信しています。
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ten職レストラン
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非公開
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飲食業界の転職・仕事の悩み等の情報配信