仕事の悩み

飲食業界23年、現役料理長です。 今回は「ふぐ調理師免許」について解説します。 ふぐには「猛毒」があり、取り扱いには細心の注意が必要です 自分で捌いて食べる分には「無免許でも可能」ですが厚生労働省からは「止める」ように警告されています。 ま...

飲食業界23年、現役料理長です。 今回は「ホールスタッフの仕事が初めてでも上手にこなすコツ」について解説します。 初めてのホールスタッフの仕事を「上手にこなす４つのコツ」はこちら 初めてのホールスタッフを上手にこなすコツ４つ 初めてで不安や...

飲食業界23年、現役料理長です。 今回は「飲食店のレジ打ちの基本的なやり方と注意点」について解説します。 レジ打ちバイトの流れについて 普段から色々なお店を利用しているので理解されてると思いますが「レジ打ちの大まかな流れ」を解説します。 レ...

飲食業界23年、現役料理長です。 今回は「飲食店の電話対応マニュアル」について解説します。 飲食店「電話対応マニュアル」のテンプレート 電話を受けるとき「お客様の状況や要望」は様々です。なので「お客様のシーン別」に飲食店の電話対応マニュアル...