仕事の悩み

飲食業界27年、現役料理長です。 今回は、飲食店スタッフのADHDの方と働いた経験をもとに「飲食店とADHD」について解説します。 本記事の目標 ①雇う側、上司の側がADHDについて理解を深め、ADHDの方と働くときに「どのように接するべき...

飲食業界26年、現役料理長です。 今回は、飲食店で働く人の人生に大きく関わる「長時間労働にともなう未払い残業代」について解説します。 飲食店の社員が長時間労働を強いられるのは、変形労働時間制を利用した「未払い残業代」が関係しています 『飲食...

飲食業界26年、現役料理長です。 今回は、『飲食店の店長や料理長は管理職だから残業代貰えない』というお悩みについて解説します。 結論から申し上げて、飲食店の店長や料理長は労働基準法でいう「管理監督者」にあたらない場合が多いです 管理監督者と...

飲食業界26年、現役料理長です。 今回は「上司に嫌われてるから辞めたい」について解説します。 上司のみならず同僚や部下との人間関係が良くないと『職場に居づらい・仕事が楽しくなくて仕事を辞めたい』と思う人は少なくありません。 しかしながら 人...

飲食業界26年、現役料理長です。 今回は『飲食店の仕事や職場が楽しくない』そんなお悩みを解決します。 結論から申し上げて「仕事が楽しくない」のは当然です 一般的に「楽しいのは遊び」とされ、幻冬社で有名な見城徹氏の「憂鬱じゃなければ仕事じゃな...

飲食業界26年、現役料理長です。 今回は「飲食店スタッフの休みがない・休めない理由」について解説します。 先に述べておきますが、飲食業界でも「完全週休2日制」「残業代あり」さらに有給消化が義務付けられてる企業はあります 「休みがない・少ない...

飲食業界26年、現役料理長です。 今回は、「飲食店の仕事がきつい理由」を解説します。 この記事で理解できること 飲食店の仕事がきつい理由 なぜ飲食店はブラック職種になりやすいのか？ ホール・キッチン・洗い場など職種ごとにきつい理由 店長・社...

飲食業界23年、現役料理長です。 今回は「皿洗いのバイトはきつい？」について解説します。 結論からいうと、多少のきつさはありますが皿洗いのバイトは「簡単で単調な仕事なのに高時給である」といえます 皿洗いバイトが「きつい」か「それほどきつくな...

飲食業界23年、現役料理長です。 今回は「飲食店の店長が抱える悩みや不安」について解説します。 これから飲食店の店長になる方、飲食店の店長を目指している方のお役に立てれば幸いです。 また、飲食店以外の業態でも、店長の仕事は「経営管理」「スタ...

飲食業界23年、現役料理長です。 今回は「飲食店のレジ接客の流れ」について解説しますが、商品が違うだけで他の業態でも基本的なレジ接客は同様の印象です。 レジ接客は難しいイメージがありますが、慣れればホールスタッフとして動き回るより楽です。 ...