ファミレスでキッチンバイトしてた経験が活きるときってどんなとき?

ファミレスのキッチンバイト経験が活きるとき キッチンの仕事
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飲食業界23年、現役料理長です。

今回は「ファミレスのキッチンバイト」について。

ファミレスでのキッチンバイトの経験は「純粋に料理が作れるようになる」だけではなく、就活での自己アピールでも活きます。

ファミレスキッチンバイトの経験が活きること

  • 成長意欲・向上心…料理の知識や技術が身につく
  • 仕事の効率化…仕事の流れを把握できると要領が良くなる
  • 調整能力…幅広い年代の人と働き交流できる(経験知識を教えてもらえる)
  • 同僚への気づかい…多くの人が働く中での自分の役割が認識できる

とはいえ、ファミレスキッチンバイトは「料理ができなくても」働けるのでしょうか?

その他にも「ファミレスキッチンバイトについての疑問や不安」について解説していきます。

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ファミレスキッチンバイトはどんな仕事をするの?

  • 料理経験がなくてもキッチンバイトってできるの?
  • ファミレスキッチンバイトの仕事内容はどんな感じ?
  • 未経験OKって本当?

ファミレスのキッチンバイト「仕事内容」について

『ファミリーレストランのキッチンバイトなんてレトルト食品で温めるだけだろう。楽勝♪』と軽い気持ちで働くとツライ目にあうかも…

実際、キッチン内に調理器具がないファミリーレストランも存在しますが、味にこだわってるお店では具材を切るところから仕込みしています。

ファミレス「キッチンバイト」の仕込み例
包丁を使用し食材を切る(主にベテランアルバイトの仕事)
簡単なデザートの仕込み(ゼリー・パンナコッタなど温めて容器に入れる)
みそ汁・豚汁などの仕込み
漬物・小鉢類の盛り込み
ご飯もの・パスタの計量
ハンバーグの成形…などなど
以上がファミレスのキッチンバイトによる「仕込み」の1例です。これらは「調理補助」と呼ばれており、居酒屋バイトのキッチンでも似た感じです。
お店側は「社員」「フリーター(ベテランアルバイト)」「学生バイト」でキッチンの仕事内容を分担しているイメージです。もちろん難易度が高い仕事を社員(ベテランアルバイトも)が行います。
キッチン未経験の人にいきなり難易度の高い調理をさせることはまずありません。なぜなら、調理ミスすると「食材が無駄になる」からです。なので、ファミレスのキッチンバイトについて不安にならなくて大丈夫です。
ファミレスのキッチンバイト「営業時の仕事例」
コンロやオーブン・グリルするポジション
揚げ物・料理を盛り付けするポジション
前菜・サラダ・ご飯ものを仕上げるポジション
デザート・お盆や小鉢を用意するポジション
ファミレスのキッチンバイトだけでなく、どこの飲食店でも「ポジション」によって仕事内容が分担されています。
基本的に、新人アルバイトは簡単な仕事(前菜・サラダ・デザート・小鉢セットなど)からマスターして、揚げ物や火を使うコンロ・グリルなどの仕事を覚えていきます。
調理技術が必要なお店では、コンロを使うポジションを社員が担当することが多いです。

ファミレスのキッチンバイトは未経験でも大丈夫?

わたしが最初にアルバイトしたのは、割烹店が経営する居酒屋業態のお店でした。

キッチンのアルバイトをするまで「包丁をろくに使ったこともなかった」のですが採用していただきました。そして、それから8年後には、違う企業ですが料理長を任せられるほどになりました。

料理のいいところは「やればやるだけ技術や知識が増えること」「一生懸命やれば必ず結果が出ること」です。

包丁さえ使えなかったわたしが、8年後に店舗を任せられる料理長になったことが「未経験OK」を立証しています。

料理長という料理を教える立場から言わせていただくと、実は「中途半端に料理知識がある人よりも、まったく何も知らない人の方が教えやすい」です

なぜなら、店舗のやり方は各店違うので『他では違うやり方してた』など、余計な知識や技術は邪魔になるからです。企業の方針なので『他の店舗や企業では違うやり方をしてた』といわれても困ってしまいます。

以上のことから、ファミレスキッチンバイトは経験なくても可能だといえます。

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ファミレスキッチンバイトで女性は働いてる?

ファミレスでキッチンバイトしたいけど『周りは男性ばかり?若い女の子は私だけ?』

企業や店舗によりますが「朝からランチの時間帯は、主婦の方が多い傾向」にあります。ディナータイムや深夜営業では、男性スタッフが働く印象です。

キッチン業務は夏場になると、かなり暑いので若い女性はホールで働くことを選ぶ傾向にあります。

また、調理師専門学校を卒業した若い女性の方がキッチンで働く印象があります。また、大手企業になると店舗数が多くなったり、店が広くなると人手が必要なので女性スタッフが活躍しています。

女性は「器用なこと、よく気がつくこと」が多く、男性アルバイトよりしっかりしてる印象が強いです。

最近の学生やフリーターの男性アルバイトは、怒られることに慣れてないためか少し注意すると辞めてしまう人が多いです。

以上のことから「ファミレスキッチンバイトでは女性が活躍してる」といえます。

ファミレスキッチンパートはきつい?

先ほども述べたように、ファミレスのランチタイムはパートの方が多く働いています。しかしながら、初めてファミレスのキッチンパートとして働くのは少し不安があるかもしれません。

ファミレスのキッチンパートの仕事内容がわかれば、少しは不安を解消できるかもしれませんので、各店により多少の差はあると思いますが「ファミレスキッチンパートの仕事内容」をご紹介します。

ファミレスパートの仕事内容

  • ランチ料理を盛り付ける
  • サラダを作る
  • お米を炊く
  • パスタを大量に茹でて、冷めたら小分けする…など

以上のような感じです。

フライパンを使用した料理や、火を使うコンロの前は「基本的に社員や男性アルバイト」が働く事が多いです。なぜなら、火を使うと火傷する危険性が高かったり、フライパンや鍋は大きいものになると重たいからです。

パートさんに「危険な仕事をさせる」企業や店舗は少ないと思います。

ランチタイムメインとなるパートさんですが、ファミレスや飲食店のランチタイムの忙しさは、だいたい決まっています。

立地にもよりますが「12〜13時までがサラリーマンの昼休憩」なので忙しくなったり「14〜15時には忙しさも落ち着いて」片付けなど、ディナータイムの営業より展開が読みやすい印象です。

なので、最初は「ファミレスのパートがきつい」と感じるかもしれませんが、展開が読めるようになると先手を打って先回りした仕事ができるようになり楽になります。

キッチンスタッフのバイトは高校生でもできる?

アルバイト初心者・キッチンバイト初心者・女性やパートさんなどにキッチンバイトをオススメしてきましたが、高校生の方にバイトでキッチンスタッフはオススメできません。

なぜなら、高校生の場合「昼間は学校」で夜間に働くことになり「ディナータイムはランチタイムより覚えることが多い」ケースがあるからです。

また「ディナータイムは、お客様の来店するパターンが読みづい」こともあり、爆発的に忙しい日もあります。キッチンのみならずホールでも、飲食店の繁忙期は体力を消費し疲労がたまります。

わたし達のように「飲食業を仕事としてる者」は、そこで全力を使っても帰宅すればゆっくりできますが「高校生は学業が本業」であり、授業の予習や復習などをすることもあるでしょう。

飲食店でバイトしながら「学業も頑張る」って結構大変です。あまりオススメしませんが、チャレンジしてみたい方は1度働いてみてもいいでしょう。

まとめ

今回は「ファミレスのキッチンバイト」について解説しました。

ファミレスキッチンバイトの経験が活きること

  • 料理の知識や技術が身につく
  • 仕事の流れを把握できると要領が良くなる
  • 幅広い年代の人と働き交流できる(経験知識を教えてもらえる)
  • 多くの人が働く中での自分の役割が認識できる

以上のように、冒頭でも述べましたが「ファミレスのキッチンバイト経験は多くのこと」に役立ちます。

キッチンバイトは自己成長と深く関係しており「やりがいのある仕事」だといえます。

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