飲食業界23年、現役料理長です。
今回は「接客の向き・不向き」について解説します。
わたしはキッチンで長年働いており「接客」をほとんどしたことがありません。どちらかというと「接客が苦手」と思い込んでいます。
しかしながら、料理の説明が完璧にできたり、料理の状態を考え「何をお客様にオススメすべきか？」を理解しており、実は『接客やサービスに向いてるのでは？』と思ったことがあります。
接客が「不向き」と感じる特徴を例にしながら「長所として」ポジティブに考えてみましょう。
目次
接客のコミュニケーションが苦手
飲食店の接客において「コミュニケーション能力」は欠かせません。接客が初めてで、コミュニケーションをとるのが苦手でも「はっきり言って慣れ」です。
マジメに深く考えすぎて『コミュケーションが上手くいかない…』
例えば、友人や家族など「親しい人なら普通にコミュニケーションできるはず」です。
お客様に対してマジメ過ぎて「萎縮してしまっている」のではないでしょうか。このマジメなタイプの人が、コミュニケーション能力を身につけた時は最高のサービスができるようになります。
基本的にマジメなのでお客様に行き届いたサービスができ、さらにフランクにお話もできる…実際に飲食店で働いてきて、そんなアルバイトの方の成長を目にしてきました。
マジメ過ぎるので、接客を少し「ゲームや遊び感覚」で考えるといいかもしれません。
接客で臨機応変な対応ができない
飲食店の接客では、店舗ごとに一定の「接客マニュアル」があります。なので、マニュアルにないことをお客様にいわれて困ったときは「店長や料理長に聞いてきます」と答えるのが正解です。
臨機応変の裏返しとして「慎重に仕事ができる」ともいえます。
わたしの部下にも、臨機応変に対応できないアルバイトの方がいましたが、その方が仕事でミスすることはほとんどありませんでした。
なので、この子は臨機応変に対応はできないけど『慎重に仕事できるんだな』と上司が気づいてあげるべきかと思います。
接客が自己中心的
自己中心的な接客というのは「店舗にマニュアルがある」場合、基本的に存在しません。
しかしながら、ホールスタッフは1人で働くわけではないので「人間関係」が原因で起こりがちです。
仕事をテキパキとこなすタイプの人は「仕事ができる人」が多いです。しかしながら、同じタイプの人が店舗にいると摩擦が生じやすくなります。
その価値観・世界観が「お客様にとって良いこと」の場合、天性の「接客マスター」といえます。同僚から嫌われても「お客様のために世界観を貫く」のは大切なことです。
飲食店の人間関係についてはこちらをご覧ください
飲食店の人間関係がつらい…最悪な上司・先輩アルバイト・パートの対処法
メンタルが弱いので接客が苦手
接客の仕事では、理不尽なクレーム対応で心が折れることもあるので「メンタルの強さ」が必要かもしれません。
『メンタルが弱いので接客がつらい…』
優しいので「お客様に行き届いたサービス」を提供できます。
実際に「メンタルが強くない」「少しおっとりしたタイプの人」がいましたが、彼女はお客様から人気でした。
しかしながら、長年を飲食業界で過ごしていますが「メンタルが弱い」飲食店スタッフの方は数少ないです。最初のアルバイトに応募する段階で「違う仕事を選んでる」のかもしれません。
メンタルが弱い人は、こちらの記事もご覧ください
飲食店の接客バイトに向いてない？メンタルがやられた人へのアドバイス
接客業に「やりがいを感じない」けど向いてる？
接客業の一般的なやりがいとして
- 以上のようなことが「やりがい」としてあげられますが、それらは一般論であり「あなた独自のやりがい」を見つけたいところです。
やりがいは感じるものではなく「自分で見つけるもの」ではないでしょうか。
個人的に、やりがいは「楽しむこと」といえます。性格がマジメすぎて「仕事」と強くとらえてしまうと楽しめなくなります。
サービス業は、働いてるスタッフが楽しめていないと「お客様も楽しめない」
もう少し、肩の力を抜いていいのではないでしょうか。
まとめ
今回は、「接客に向いてない人の特徴」について解説しました。
接客が向いていないと思い込んでいる人は「マジメな印象」があります。もう少し肩のチカラを抜いて、楽しむことを意識してみてはいかがでしょうか。
「短所は長所でもある」と理解できれば、少し自信になるかもしれません。
また、いつまでも「接客のお仕事がつらい」と感じるようなら、無理して働く必要はありません。
仕事は、「好きなことより、得意なことを選ぶ」のが基本です。
『○○が好きだから働いているけど、いつまで経っても上手くできない…泣』こんな人はけっこういます。
接客に向いていない特徴を理解し『改善しようとしたけどやっぱり無理…』そんな人は「あなたが得意なこと」を仕事にするのをオススメします。
『でも、今までの経験が無駄になってしまう…』今までの経験や頑張りは無駄ではありません。
絶対に、他の職種やプライベートでも役立つ場面はあるはずです。少し肩のチカラを抜いて、幅広い視点を持ってみてはいかがでしょうか。
あなたの人生が豊かなものになりますように。